糖生物学

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基本概念

糖链:由人体细胞中各种糖连接而成的链状物质,是糖脂质和糖蛋白质的组成部分,人体内共有数百种糖链

糖:多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称

单糖:不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖和酮糖两大类

寡糖:撮合蛋白质的辅基,2~10分子单糖组成,二糖是最简单的寡糖

杂多糖:两种或两种以上不同单糖分子组成的多糖。自然界存在的杂多糖通常只含有两种不同的单糖,并且大都与脂类或蛋白质结合,构成结构十分复杂的糖脂和糖蛋白透明质酸。如HA(玻尿酸),肝素

糖胺聚糖:高等动物结缔组织中的一类结构多糖

糖苷键:特定類型的化學鍵,連接糖苷分子中的非醣部分(即苷元)與糖基,或者糖基与糖基。含有配糖鍵的物質稱為糖苷(或配糖體)

蛋白聚糖:糖胺聚糖与胞外蛋白连接,是细胞基质的主要成分,可以募集水分子形成膨胀压,是杂多糖

糖蛋白:短链寡糖和蛋白质以共价键连接而形成的复合物,总体性质接近蛋白质,糖蛋白的寡糖链参与分子识别和细胞识别,寡糖链是最丰富的生物信息库

糖脂:寡糖和脂质形成的复合物,保持膜的稳定性并促进细胞识别

脂多糖:脂质和多糖的复合物

直连淀粉溶解度更低,因为形成螺旋结构

常见的二糖:麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖),乳糖(葡萄糖+半乳糖),蔗糖(葡萄糖+果糖)

直链淀粉遇I变蓝,支链淀粉变成紫红色

糖原:与支链淀粉的不同在于糖原分子分支多,链短,更加方便分解功能

复合糖:糖类+酯类(糖脂,脂多糖),糖类+蛋白质(糖蛋白,蛋白聚糖)